9 фруктов и овощей, которые были полностью преобразованы за последние столетия

Мы относимся к продуктам как к самым обыденным вещам, потому что они таковы. Но мы никогда не останавливаемся и не задумываемся о том, как они выглядели раньше. Всего несколько сотен лет назад многие фрукты и овощи выглядели совершенно иначе, чем сейчас. Некоторые из них были едва съедобными, другие нуждались в визуальной трансформации, чтобы их можно было продавать в магазинах. Из-за желания изменить природу и приспособить ее к нашим личным потребностям человечество изменило некоторые виды зеленой продукции до неузнаваемости.

Вот 9 фруктов и овощей, которые полностью изменились за последние столетия.

Огурцы

Дикие огурцы совсем не похожи на своих собратьев, выращенных на ферме. Если вы посмотрите на дикий, то можете принять его за кактус со всеми этими шипами. Дикие огурцы совершенно несъедобны, так как они очень токсичны. Раньше их выращивали только в Индии, специально для медицинских целей. Благодаря многолетним экспериментам огурцы приобрели современную вытянутую форму, наполненную восхитительным огуречным соком.

Бананы

У дикой версии этого вкусного лакомства есть твердые, крупные семена и жесткая кожура. Дикие бананы в сыром виде практически невозможно съесть, поэтому люди их варили. Считается, что преобразование бананов началось 10 000 лет назад. Современная версия плода мягкая, насыщенная и невероятно питательная. И что самое главное, семена в нем практически не видны и не сломают зуб.

Персики

На протяжении веков для посадки отбирали лучшие плоды, чтобы урожай был сочнее, крупнее и вкуснее. Первые персики были обнаружены еще в 4000 году до нашей эры в Китае. Сначала плод был очень маленьким, не больше вишни, с огромной косточкой и, что самое удивительное, был белым. Потребовалось более тысячи лет, чтобы плод стал в 60 раз больше, мягче, слаще и сочнее.

Кукуруза

Эволюция кукурузы началась с небольшого растения. У мексиканского вида дикой травы было всего несколько зерен, которые умещались на тонком колоске. Они были спрятаны за толстой твердой оболочкой, из-за чего их было чрезвычайно трудно извлечь. Считается, что оригинальная кукуруза напоминает сухой сырой картофель. Столетия земледелия и избирательного опыления привели к тому, что кукуруза стала больше, мягче и в четыре раза слаще.

Клубника

Дикий вариант ягоды намного слаще, хотя и меньше по размеру. Именно поэтому селекционеры сделали акцент на увеличении ягоды, а не на улучшении ее вкусовых качеств. В конце концов, гораздо лучше продаются устойчивые к болезням и презентабельная клубника.

Помидоры

Помидорам потребовалось 1000 лет, чтобы они приобрели современный вид. Раньше они были очень маленькими, как сегодняшняя вишня. Они тоже были желтого цвета, поэтому в народе их называли золотыми яблоками. После того, как помидоры стали красными, фермеры начали работать над увеличением их размеров. Благодаря этому помидоры приобрели малиновый цвет, но вкус стал хуже, и современные помидоры стали более водянистыми, чем их сладкие и соленые предки.

Авокадо

Размер дикого авокадо не такой уж и впечатляющий, и съедобной мякоти в нем практически нет. Современный фрукт в десять раз больше своего дикого собрата и намного вкуснее. Десятилетия селекционного разведения создали чудо, благодаря которому теперь каждый может насладиться полезным салатом из авокадо.

Баклажан

Первоначально баклажаны были круглой формы, напоминая, знаете ли, яйца. Отсюда и название - «баклажан». Раньше овощи были очень разнообразными по размеру, форме и цвету. Из-за горького послевкусия их не использовали в кулинарии, но аргумент «что горькое должно быть полезно» помогло баклажанам в медицине. Современный удлиненный внешний вид и фиолетовый цвет были достигнуты благодаря векам напряженной работе и селективного сельскому хозяйства.

Арбузы

Эта ягода уже достаточно пережила фазу полового созревания. Первая партия арбузов была собрана в Египте около 5000 лет назад. Ягоды были крошечными по размеру и горьковатыми. Но благодаря колоссальным усилиям земледельцев к 17 веку арбузы приобрели современный вид. Однако внутри они все же были разными - сухая мякоть имела розоватый оттенок, но несколько десятилетий дополнительного селекционного разведения успешно улучшили их сочность.